Vyberáme suroviny
Dobrá chuť sa začína pri výbere mäsa. Koreniny vyberáme tak, aby jeho chuť dopĺňali a spolu vytvorili charakter každého výrobku.
Remeselná mäsovýroba z Hrabičova
Mäsové výrobky
s charakterom.
Rodinná receptúra, dym z bukového dreva a čas. V Hrabičove pripravujeme výrobky, ktorým dávame čas, aby získali svoju chuť, vôňu a charakter.
01 Náš príbeh
Dvaja Braňovia.
Jedna cesta.
Sme dvaja Braňovia a Branovia je naša spoločná cesta k vlastnej remeselnej mäsovýrobe v Hrabičove.
Naše Premium klobásy a údené mäsá nadväzujú na rodinné recepty, podľa ktorých sa u nás vyrába už celé desaťročia. Chuť, ktorú poznáme od detstva, spájame s dôsledným výrobným postupom a starostlivosťou o každú výrobnú šaržu.
Nechceme vyrábať čo najrýchlejšie ani čo najviac. Chceme vyrábať tak, ako by sme vyrábali pre vlastnú rodinu.
Branovia
02 Pripravovaný sortiment
Výrobky, s ktorými
začíname.
V pripravovanej ponuke nájdete údené a zrejúce Premium klobásy a mäsá, tepelne opracované údené výrobky, párky aj sezónnu klobásu na grilovanie. Vyrábať ich budeme v menších šaržiach podľa výrobného plánu a aktuálnej dostupnosti.
01
02
03
04
05
06
Ostatná ponukaVýrobky, ktoré plánujeme zaradiť neskôr→Údená klobása PREMIUM
Chuť, ktorú u nás poznáme celé desaťročia — v klasickej, pikantnej a štipľavej verzii.
Pozrieť jednotlivé výrobky →Údené mäso PREMIUM
Stehno, krkovička, karé, panenka, plece a bravčový bôčik (prerastaná slanina). Každý kus má vlastnú štruktúru a chuť.
Tepelne neopracované mäso a údená slanina.
Pozrieť jednotlivé výrobky →Párky PREMIUM
Poctivé bravčové a hovädzie mäso, jemne vyvážené koreniny a lahodná vôňa dymu z bukového dreva. Párky, v ktorých sa remeselná poctivosť stretáva so šťavnatosťou.
Viac o výrobku →Remeselné párky
Poctivé bravčové a hovädzie mäso, šťavnatosť bravčového bôčika, výraznejšia chuť papriky a jemná vôňa dymu z bukového dreva.
Viac o výrobku →Debrecínska saláma
Poctivá kombinácia hovädzieho a bravčového mäsa, výrazná mozaika šťavnatého bôčika, starostlivo vyvážené koreniny a jemná vôňa dymu z bukového dreva.
Viac o výrobku →Gril klobása
Poctivá bravčová klobása s vôňou cesnaku, papriky a korenín, pripravená na rozpálený gril. Šťavnatá klasika aj pikantná verzia pre tých, ktorí majú radi trochu ostrejšiu chuť.
Viac o výrobku →Predaj zatiaľ neprebieha. Dostupnosť jednotlivých výrobkov sa bude meniť podľa sezóny a výrobných šarží.
03 Ako vyrábame
Dobrý výrobok
nevzniká náhodou.
Je za ním poriadna surovina, presný postup a človek, ktorému záleží na každom detaile.
Pracujeme dôsledne
Každý krok má svoj význam. Od prípravy mäsa cez solenie a dochutenie až po údenie venujeme pozornosť detailom, ktoré sa prejavia vo výslednej chuti aj kvalite.
Údime na bukovom dreve
Dym z bukového dreva dávkujeme s citom, aby zvýraznil chuť mäsa a dodal výrobku jeho typickú vôňu a charakter.
Necháme dozrieť
Výrobu nejde urýchliť. Naše údené a zrejúce Premium klobásy a mäsá nevznikajú za pár hodín. Mäso potrebuje čas, aby sa správne nasolilo, prevoňalo dymom z bukového dreva a postupne dozrelo. Každá etapa má svoje miesto a každá ovplyvňuje výslednú chuť, vôňu aj charakter výrobku. Dávame mu čas, ktorý potrebuje. Pretože niektoré veci sa jednoducho nedajú urýchliť.
Buďte pri našom spustení
Branovia sa
pripravuje.
V Hrabičove pripravujeme malú remeselnú mäsovýrobu. Predaj spustíme po schválení prevádzky. Prihláste sa na novinky a o otvorení e-shopu sa dozviete medzi prvými.
Upozornite ma pri spustení →●HRABIČOVotvoriť mapu ↗